【课程对象】

食品行业产品策划、产品经理、市场经理、市场人员、质量管理人员、在食品安全管理体系实施过程中承担内部审核工作的人员。

【课程介绍】

        2021年7月29日，中国国家认证认可监督管理委员会发布了《危害分析与关键控制点（HACCP）认证实施规则》，进一步完善了HACCP认证制度、规范了认证工作，以HACCP理论为基础，发布了中国版HACCP（简称CHINA-HACCP），其认证标准为《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）》和国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）制定的《食品卫生通则》，这预示着HACCP在中国已经正式作为一个完整的食品安全保证体系。

【课程大纲】

        一、认识食品安全管理的重要性；

        二、HACCP基本概念7大原理12步骤；

        三、HACCP标准介绍，了解危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）的要求，理解其难点和重点；

        四、理解和学习HACCP的前提计划－GMP和SSOP；

        五、食品安全管理体系内部审核有关的基本知识；

        六、食品安全管理体系内部审核的原则、程序、方法和技巧；

        七、案例分享（按照学员实际需求情况调整）；

        八、考试。（要求：综合评分70分以上）

【颁发证书】

        考试合格者颁发HACCP危害分析与关键控制点体系内部审核员证书。

【课程时间】

        2天（上午9:00-12:00  pm13:30-17:30）