内审员培训
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【课程对象】
食品行业产品策划、产品经理、市场经理、市场人员、质量管理人员、在食品安全管理体系实施过程中承担内部审核工作的人员。
【课程介绍】
2021年7月29日,中国国家认证认可监督管理委员会发布了《危害分析与关键控制点(HACCP)认证实施规则》,进一步完善了HACCP认证制度、规范了认证工作,以HACCP理论为基础,发布了中国版HACCP(简称CHINA-HACCP),其认证标准为《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求(V1.0)》和国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)制定的《食品卫生通则》,这预示着HACCP在中国已经正式作为一个完整的食品安全保证体系。
【课程大纲】
一、认识食品安全管理的重要性;
二、HACCP基本概念7大原理12步骤;
三、HACCP标准介绍,了解危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求(V1.0)的要求,理解其难点和重点;
四、理解和学习HACCP的前提计划-GMP和SSOP;
五、食品安全管理体系内部审核有关的基本知识;
六、食品安全管理体系内部审核的原则、程序、方法和技巧;
七、案例分享(按照学员实际需求情况调整);
八、考试。(要求:综合评分70分以上)
【颁发证书】
考试合格者颁发HACCP危害分析与关键控制点体系内部审核员证书。
【课程时间】
2天(上午9:00-12:00 pm13:30-17:30)